Bizcocho a la naranja

Dale a tu bizcocho un toque de sabor. Rico en vitamina C, haz que tus hijos coman fruta de una manera más divertida, o sorprende a tu familiares con este postre. También puedes organizar una merienda con tus amigos para enseñarles tus habilidades en la cocina. ¿A qué esperas?

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 melocotones
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 g de azúcar
• 1 yogur natural
• 3 huevos
• La ralladura de ½ naranja
• 100 ml de aceite de oliva suave

Elaboración:

Pela la fruta y córtala en dados, retirando los huesos. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Bate estas últimas con el azúcar. Reserva un poco de harina y añade la restante, tamizándola con la levadura.

  Reserva un poco de aceite. Agrega el resto a la masa, con el yogur y la ralladura, y mezcla hasta incorporarlos. Monta las claras a punto de nieve y agrégalas también, con movimientos envolventes. Incorpora los dados de melocotón.

 

Unta un molde con el aceite reservado y espolvoréalo con la harina restante. Vierte la masa y cuece 30 ó 35 minutos, en el horno precalentado a 180º. Déjalo enfriar, desmóldalo y sirve.

¡Truco! Haz un rico pudin con el bizcocho que te sobre, 2 vasos de leche, 1 vaso de zumo de melocotón y 4 huevos.

Tarta de crema pastelera con uvas

Ideal para la merienda, la hora del té o incluso como postre. Fácil de hacer, como todas nuestras recetas, con un sabor otoñal inconfundible, para sorprender a tus amigos o familiares.

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 lámina de pasta quebrada refrigerada
• La cáscara de 1 limón 
• La cáscara de 1/2 naranja
• La ralladura de 1 lima o 1 limón
• 1/2L de leche
• 3 yemas de huevo
• 40g de maicena
• 120g de azúcar
• 200g de uvas rojas

Elaboración:

Aromatiza la leche. Lava las cáscaras de limón y naranja y ponlas en un cazo grande con la leche. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja templar un poco. Bate las yemas en un cuenco con el azúcar y la maicena hasta que estén blanquecinas. Agrega la leche en un hilo y sin dejar de batir con unas varillas manuales. Precalienta el horno a 180º.

  Pasa la mezcla anterior al cazo y cuécela, a fuego suave y removiendo con una cuchara de madera, para evitar que llegue a hervir. Cuando espese, retírala y deja que se enfríe.

  Extiende la pasta quebrada en un molde de tarta forrado con papel sulfurizado, pincha el fondo varias veces con un tenedor y cuécela 20 ó 25 minutos en el horno, hasta que se dore. Retírala, rellénala con la crema, espera a que se enfríe y déjala en la nevera 3 horas. Lava las uvas, córtalas en cuartos y retírales las semillas. Repártelas sobre la tarta, espolvorea con la ralladura y sirve.

¡Truco! Si al hacer la crema pastelera se forman grumos, pásala por la batidora para deshacerlos.

Base de bizcocho. Esta receta te quedará también muy rica si en lugar de usar pasta quebrada, pones como base unos bizcochos de soletilla o unos sobaos humedecidos en zumo del sabor que más te guste. En tal caso, utiliza mejor un molde desmontable. Cubre la base con los bizcochos, de modo que lleguen hasta la mitad de la altura de las paredes. Déjalo en la nevera 2 ó 3 horas, para que se solidifiquen, y vierte la crema.

Bizcocho con salsa de chocolate

Prepara litros de café, té o chocolate para llenar tu casa a la hora de merendar. Demuestra lo que eres capaz de hacer y dejarás a tus amigos y familiares con la boca abierta, pero no les digas que es súper fácil de preparar.

Ingredientes (para 6 personas):

• 175g de mantequilla
• 150g de chocolate negro
• 185g de azúcar
• 60g de harina
• 3 huevos
• 60 ml de nata líquida

Elaboración: 

Prepara la masa. Trocea 120 g de chocolate y 165 g de mantequilla, y fúndelos al baño María removiendo continuamente. Bate los huevos en un cuenco con 165 g de azúcar y añádelos al chocolate.

  Ahora hornéala. Vierte la preparación en un molde forrado con papel sulfurizado y cuécela 20 minutos en el horno precalentado a 175º. Retira el bizcocho, deja que se enfríe y desmóldalo.

  Solo queda hacer la salsa y servir. Pon a calentar la nata en un cazo y, cuando rompa a hervir, baja el fuego y añade el chocolate, el azúcar y la mantequilla restantes; remueve hasta que se fundan. Corta el bizcocho en cuadrados y sírvelos regados con la salsa.

Truco: después de incorporar la harina a la masa, agrega unos frutos secos cortados en trozos, como nueces, avellanas, pistachos… Harás irresistible lo que antes era un simple bizcocho de chocolate.