Toma las vitaminas justas

Los nutricionistas recomiendan tomar 5 raciones de verduras y frutas al día porque aportan, entre otros nutrientes, la dosis de antioxidantes necesaria para el organismo. Entre ellos se encuentran las vitaminas A, C y E, que estimulan el sistema inmunitario y combaten el envejecimiento celular.

  La vitamina A se encuentra en el pescado azul, el hígado, los lácteos, la yema de huevo, las coles, las espinacas, la zanahoria y el melón. Las frutas rojas son ricas en vitamina C, así como los cítricos, el pimiento, el kiwi y el brécol. Y los alimentos con mayor aporte de vitamina E son los aceites vegetales, los frutos secos, las legumbres, los cereales integrales, el tomate y el mango.

Cantidad recomendada

  Vitamina A. Con dos vasos de leche al día y un par de zanahorias se cubren las necesidades diarias de esta vitamina (800 ng).

  Vitamina C. El organismo necesita unos 80 mg al día de este nutriente, que se podrá obtener tomando un kiwi o una naranja.

  Vitamina E. 50 g de almendras aportan la cantidad recomendada (12 mg al día). Es recomendable incluir en la dieta también cereales integrales.

Se debe evitar...

  El exceso de grasa. Si se supera la ingesta de 30 gramos diarios de fibra, se puede dificultar la absorción de la vitamina B12.

  La cocción. Como la vitamina C se pierde con la cocción, es recomendable tomar en crudo algún alimento que la contenga, como por ejemplo el tomate y el pimiento.

Principios básicos de la cocina macrobiótica

El 50 por ciento del total de los alimentos diarios son los cereales como el arroz, la avena, el trigo, el mijo, la cebada, el centeno, el cuscús y el maíz. Precisamente los cereales integrales son quienes más se acercan al equilibrio ideal. Un 25 por ciento más se lo llevan las verduras cocidas, y el 15 por ciento del total de la comida del día lo ganan las legumbres.

  Transformar algunos hábitos que rompen con lo aprendido, por ejemplo las bebidas se toman después de las comidas, no durante.

   Saber diferenciar los tipos de alimentos: los yang pertenecen al reino animal, y los yin, son los del reino vegetal. La sal marina, un alimento yang, equilibra los platos.

  Los alimentos que deben evitarse según la alimentación macrobiótica son: los azúcares refinados, las carnes rojas, las grasas animales, como manteca y los lácteos. Claro que el tema no se circunscribe a carnes, leche y dulces, también algunas verduras son excluidas de la rigurosa lista: berenjenas, papas y tomates.

  Otros casos son las especias fuertes y picantes, lo mismo que algunos condimentos intensos y ciertos alimentos industriales. Las frutas no son la excepción a la regla, particularmente las cultivadas con abonos químicos. Lo mismo sucede con los alimentos con conservantes y colorantes.

  Por último, algunas claves para no arruinar tantas previsiones: evitar los alimentos que no son de estación ni de lugares lejanos; no a los ingredientes químicos; reducir la ingesta de líquidos; y masticar cada bocado por lo menos 50 veces.

12 alimentos para aumentar el deseo

La baja de la libido sexual puede ser corregida con una alimentación adecuada. Para que ello no ocurra nombramos 12 alimentos que ayudarán a aumentar el deseo sexual.

  Con el paso de los años, la libido tiende a disminuir a causa del desequilibrio hormonal que experimenta el cuerpo, vinculado con una menor producción de hormonas. Sin embargo, aunque no es posible evitar este tipo de cambios, una alimentación inteligente puede compensar estos desequilibrios.

  Vegetales. Los alimentos naturales mantienen el equilibrio hormonal, pues esto ayuda a aumentar el deseo sexual.

  Cacao. La feniletilamina del chocolate provoca euforia mediante la liberación de dopamina -el compuesto químico que brota del cerebro cuando tienes un orgasmo-. El calcio de la leche favorece la transmisión nerviosa, lo que te hará más sensible al tacto.

  Ostras. Las ostras son muy reconocidas por su poder afrodisíaco. Es un alimento alto en zinc que ayuda a producir esperma y aumenta la libido.

  Hígado. A muchas personas no les gusta comer hígado, sin embargo este órgano está cargado de zinc que es necesario para mantener niveles óptimos de testosterona. Niveles de zinc inadecuados impiden que la glándula pituitaria libere hormonas que estimulan la producción de testosterona.

  Huevo. El huevo es un símbolo importante de fertilidad; asimismo, es alto en vitaminas B5 y B6, que ayudan a equilibrar los niveles hormonales y combatir el estrés. El caviar tiene las mismas vitaminas B5 y B6 que los huevos de gallina.

  Banano. Esta fruta es una comida “sexual” por su forma fálica. Está cargada de potasio, magnesio, vitaminas del grupo B y produce altos niveles de energía para los encuentros sexuales.

  Linaza. Los lignanos están presentes en una amplia variedad de alimentos de origen
vegetal, incluidas las semillas (lino, aceite de semilla de lino, calabaza, girasol, amapola), cereales integrales (centeno, avena, cebada) y las frutas. La linaza es la fuente dietética más rica de lignanos vegetales.

  Semillas de calabaza. Son una de las fuentes naturales más ricas en zinc , para elevar los niveles de testosterona.

  Nuez moscada. Según investigadores hindúes, la nuez moscada es un afrodisíaco . Esta especia estimula las células nerviosas y la circulación sanguínea , lo que hace que aumente el deseo sexual.

  Pescado. Los pescados grasos se han relacionado con el aumento del deseo sexual. Prueba la caballa, el arenque , la trucha , las sardinas y el atún blanco , que contienen ácido graso omega-3 . Esta es una razón por la que los hombres que tienen la libido baja toman suplemento de aceite de pescado.

  Maní. El maní es rico en zinc . Se ha demostrado que ayuda al cuerpo a producir espermatozoides sanos y a aumentar el conteo de espermatozoides y su motilidad.

  Aguacate. Los aguacates son vistos como una fruta femenina por su forma . Están cargados de vitamina B6 y potasio que le da al sistema un gran impulso sexual.

  El aumento en el consumo de estos alimentos en tu dieta diaria y experimentará el aumento de tu líbido. Los alimentos que ingerimos son la gasolina para funcionamiento de todo el cuerpo. Comida chatarra, enlatados, grasas, comidas procesadas y embutidos entre otras cosas, son alimentos muy bajos en vibración lo que hace que te sientas cansado y con poca energía.
 
  La salud y la fuerza vital están íntimamente unidas, por eso lo que afecta nuestro organismo repercute de alguna manera en el resto de nuestro ser. En ese orden de ideas, la mejor forma de cuidar nuestra salud es alimentándonos conscientemente, desde el amor hacia nosotros mismos.

Dioses y demonios en la alimentación

Por: María José Tenedor, nutricionista (Lanzarote).

No hay tema más controvertido que la alimentación. Pasamos por diferentes épocas en las que vemos como unos alimentos ganan sin mucho esfuerzo la etiqueta de “dioses” y otros se proclaman como “demonios” consiguiendo lo que hoy son parte de mitos, costumbres y leyendas en su mayoría falsas.

Actualmente disponemos de un exceso de información nutricional  y sin embargo es cuando peor nos alimentamos. Algo no funciona, no funcionan las dietas, no funcionan nuestra forma de alimentarnos. No funciona nuestra forma de elegir qué comer.

¿Nos estamos cansando de comer? o ¿simplemente hemos perdido el placer de comer?

Seguir una buena alimentación es indispensable para tener una buena salud. Pero para que la alimentación sea realmente saludable no puede faltar el ingrediente esencial; “la felicidad”.

Así que, vamos a desvelar algunos mitos o realidades de la alimentación, para recuperar el placer de comer y hacerlo con alegría.

María José Tenedor.

¿Cuántas comidas hay que hacer a lo largo del día?

Desde un punto de vista nutricional lo más recomendable es repartir la ingesta de las calorías entre 4 ó 5 comidas al día. De esta forma conseguimos evitar llegar a la siguiente comida con tanta hambre y comer más de la cuenta. Si repartimos nuestras ingestas a lo largo del día, conseguiremos mantener un peso saludable, ya que hay una estrecha relación entre comer una o dos veces al día y el aumento de peso. Y la explicación es bien sencilla, cuando no tenemos tiempo para desayunar y comer correctamente, terminamos el día haciendo una cena muy alta en calorías puesto que es en ese momento cuando comemos todo lo que no hemos comido a lo largo del día.

Consejo saludable: para no llegar con tanta hambre y ansiedad a la cena, debemos hacer mínimo 3 comidas antes y así evitaremos llegar a la cena con deseos de “comernos una vaca”.

¿Los alimentos Light adelgazan?

Comencemos por el principio, los alimentos no engordan ni adelgazan. Los alimentos aportan calorías y nutrientes. Y es la elección que hacemos de ellos a lo largo del día lo que marca la diferencia. Por lo tanto que un alimento sea Light no nos garantiza la pérdida de peso. Que sea Light o Diet, significa que contiene un porcentaje de calorías inferior a su alimento de referencia, es decir, al mismo alimento pero en su versión natural. 

Consejo saludable: Así pues, no llenemos el carrito de la compra con productos light, creyendo que con esto vamos a bajar de peso, ya que muchas veces pueden aportar grasas y azúcares en cantidades que no son tan pequeñas ¡Apuesta por lo natural! 

¿Beber agua en las comidas engorda?

Algo que está de moda últimamente es decir que no se puede beber agua en las comidas. La realidad es que nuestro cuerpo está compuesto en un 70% de agua, con lo que el agua es vital para mantener nuestro organismo hidratado. Se suele recomendar beber antes de las comidas para producir sensación de saciedad. Quizás esta recomendación puede que haya extendido la afirmación de “No se puede beber agua en las comidas porque engorda”. En respuesta a esta afirmación podría decir que el agua es un nutriente acalórico, es decir no aporta calorías, por tanto, es imposible que engorde. Tampoco adelgaza pero ayuda, puesto que puede ser útil para frenar el apetito.

Consejo saludable: Por lo tanto, mi consejo sería que bebas agua antes, durante y después de las comidas. Entre 1,5 y 2 litros al día estaría bien. Ten en cuenta que los caldos, sopas, cremas e infusiones que tomamos también contienen agua.

¿Se deben eliminar completamente los carbohidratos si estás a dieta?

No hay asociación más directa que decir; ¡Estoy a dieta! Y automáticamente dejar de comer el pan, las patatas, el arroz, la pasta, en definitiva gran parte de los carbohidratos. Desde hace años los han clasificado como los malos de la película y culpables del aumento de peso. Lo peor de todo es que dejar de comer los hidratos por miedo a engordar se extiende cada vez más… Y lo cierto es que son nutrientes indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y sin ellos nuestro organismo no funcionará igual. Son alimentos que suministran energía al cuerpo, especialmente a nuestro amado cerebro.

Consejo saludable: Lo que engorda no son en sí los alimentos, sino las calorías totales que comemos a lo largo del día. Y por supuesto mantener un equilibrio entre todos los grupos de alimentos que tenemos que comer.

¿Dieta o hábitos de felicidad?

Comemos porque comer a parte de ser un placer es una necesidad fisiológica, algo fundamental, emotivo, sabroso, que debiera ser casi sagrado porque regula nuestro estado físico y emocional.

Nos gusta comer como nos gusta reír, nos gusta soñar, nos gusta evolucionar, nos gusta amar. La vida no sería lo mismo si no nos gustara comer. 

Comer es un hábito porque es algo que debemos hacer cada día. Y entendiendo esto como hábito de vida, nuestro día a día tiene que tener un valor añadido. El de la felicidad.

Con esta reflexión creo que debemos cambiar el concepto de la palabra dieta por el de hábitos de felicidad. 

Si en vez de hacer dietas cada día incorporáramos hábitos de felicidad, la vida y la alimentación se unirían para conseguir lo que todos deseamos; el peso ideal, la salud eterna, el placer de comer, la alegría en la cocina.

Y con esta reflexión me gustaría terminar, animándote a que cada día en vez de ver alimentos prohibidos, veas alimentos positivos, alegres que te ayudarán a tener más vitalidad, energía y salud. 

Crea, inventa, consigue cocinar con alegría e ingredientes de felicidad todas tus comidas. Come con conciencia esos platos que preparas con amor. Disfruta saboreando los alimentos y la vida. No veas obstáculos, sino aprendizajes.

Y si tuviera que elegir un sólo consejo para que puedas aplicar cada día, sería este; pon tu atención y conciencia en todo lo que hagas. En todo lo que comes. En todas tus decisiones y elecciones diarias, ya que tarde o temprano marcarán tu destino y alimentación.

Culto al cuerpo ¿salud u obsesión?

Para una vida sana son necesarios una dieta saludable y equilibrada y realizar ejercicio físico. La línea que separa el estar en buena forma de la obsesión es muy delgada; son cada vez más las personas que se apuntan a gimnasios para explotar sus cuerpos a base de actividades físicas intensivas, lo que puede suponer un serio problema para la salud. ¿Dónde está el límite? ¿Cómo se puede evitar caer en esa obsesión? En el gimnasio Cartuja Sport de Sevilla nos dan las claves.

Dieta Scarsdale

Inauguramos esta sección de “Vida sana” con una de las dietas que mayor sensación está teniendo, desbancando a la  Dukan (se supo más tarde que era perjudicial para el organismo, puesto que para los riñones suponía una sobreesfuerzo en sus funciones). 

  La dieta Scarsdale debe realizarse estrictamente durante 14 días, sin prolongar su duración en el tiempo para evitar lesiones en nuestro organismo. Te permite perder hasta 10 kilogramos si se lleva un seguimiento riguroso y estricto de la misma. Para evitar tentaciones, el régimen presenta un menú semanal.

MENÚ SEMANAL

Desayuno (el mismo durante los 14 días que dura la dieta): 1/2 toronja o cualquier fruta que se desee, siempre y cuando sea de estación, 1 rebanada de pan, café o té a los que no se les debe adicionar azúcar, crema ni leche.

Lunes

Almuerzo: fiambres surtidos, los que más se desee siempre que sean magros (por ejemplo, evitar salami o salchichón); tomates en rodajas a la plancha o hervidos a fuego lento; café, té o alguna gaseosa dietética.

Cena: cualquier tipo de pescado o mariscos; ensalada mixta; 1 rebanada de pan; un pomelo o cualquier otra fruta de estación.

Martes

 Almuerzo: ensalada de frutas; café o té.

Cena: hamburguesa magra (puede ser de pavo o de pollo) a la plancha acompañada de tomates, lechuga, apio, aceitunas, repollitos de Bruselas o pepino; café o té.

Miércoles

Almuerzo: atún o salmón en aceite  bien escurridos condimentado con limón o vinagre; 1 pomelo, melón o alguna otra fruta de temporada; café o té.

Cena: carne de cordero desgrasada (lonjas de cordero); lechuga, tomates, pepino, apio; café o té.

Jueves

Almuerzo: 2 huevos de la forma que se desee, sin grasa; ricota (requesón) baja en grasas, calabacín, chauchas (habichuelas) o tomates en rodajas o cocinados a fuego lento; 1 rebanada de pan tostado; café o té.

Cena: pollo a la plancha acompañado con la cantidad que desee de espinacas, pimientos morrones o verdes, chauchas (habichuelas) crudas o cocidas; café o té.

Viernes

Almuerzo: quesos surtidos en rodajas, evitando los grasos; espinacas, la cantidad que  se desee; 1 rodaja de pan tostado; café o té.

Cena: cualquier tipo de pescado o mariscos; ensalada mixta; 1 rebanada de pan; café o té.

Sábado

Almuerzo: ensalada de frutas, la cantidad que se desee; café o té.

Cena: pavo o pollo a la plancha; ensalada de tomate y lechuga; 1 pomelo o cualquier fruta de temporada; café o té.

Domingo

Almuerzo: pechuga de pavo o de pollo, no importa si están en frío o en caliente; tomates, zanahorias, coliflor (cocinada) o brócoli.

Cena: carne a la plancha magra en abundancia; ensalada de lechuga, pepinos, apio y tomates, repollitos de Bruselas (coles de Bruselas); café o té.

Durante los 14 días de régimen,  se puede consumir entre comidas apio o zanahoria, a modo de snack para evitar picar entre horas. No hay que olvidar que esta dieta es válida solo durante dos semanas; prolongada en el tiempo puede ser perjudicial. Y siempre acompañada de una vida saludable y ejercicio físico.