Huevos al plato con setas y salmón

Si no tienes tiempo de preparar la comida, en tan solo 20 minutos tienes listo este delicioso plato para toda la familia. 

Ingredientes (para 4 personas):

• 100 g de setas de temporada
• 4 huevos
• 200 g de filetes muy finos de salmón fresco
• 4 cucharadas de nata líquida
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla

Elaboración:

Limpia las setas retirando la parte terrosa. Pásalas rápidamente bajo el chorro de agua fría, sin dejarlas en remojo, y sécalas bien. Trocéalas si son grandes. Engrasa con un poco de mantequilla 4 moldes refractarios individuales y déjalos en la nevera 5 minutos. Precalienta el horno a 200º.

  Trocea los filetes de salmón y repártelos en moldes, de modo que cubran la base y las paredes. Añade las setas y distribuye la nata sobre ellas.

Casca 1 huevo en cada molde, con cuidado, y salpimenta. Vierte agua caliente en una fuente de horno, sin llenarla del todo. Coloca los moldes en ella y cuece al baño María unos 15 minutos, hasta que las claras se cuajen. Sirve el plato en seguida, bien caliente.

¡Truco! Sustituye el salmón por un lecho de tomate frito mezclado con las setas. Cuaja los huevos como en la receta.

Bocadillo de beicon y huevo a la plancha

Bocadillos que te simplifican la cena, convirtiéndolos en una delicia.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 bagel o panecillos de hamburguesa
• 8 lonchas de beicon
• 4 lonchas de queso
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Elimina la corteza y las posibles ternillas de las lonchas de beicon y fríelas en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas, disponlas en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y resérvalas al calor.

  Calienta una plancha al fuego con unas gotas de aceite, casca un huevo en un vaso y viértelo en la plancha. Cocínalo hasta que se cuaje la clara y la yema quede un poco líquida. Salpiméntalo y retíralo con una espátula. Cuaja de igual manera el resto de los huevos.

  Parte por la mitad, en horizontal, los bagel o los panecillos de hamburguesa, tuéstalos, en la tostadora o en una sartén - para que adquiera más sabor, hazlo en la sartén donde has frito el beicon -, y disponlos en 4 platos.

 

Coloca 1 loncha de queso sobre la base de los panecillos, por encima las de beicon cortadas en trozos y completa con el huevo a la plancha. Coloca al lado las tapas de los panes y sirve los bocadillos en seguida, bien calientes.

Truco. Si quieres, puedes añadir unas rodajas de tomate y lechuga cortada en juliana. Y unta una de las partes del pan con un poco de mostaza. ¡Irresistibles!