Bocadillo de beicon y huevo a la plancha

Bocadillos que te simplifican la cena, convirtiéndolos en una delicia.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 bagel o panecillos de hamburguesa
• 8 lonchas de beicon
• 4 lonchas de queso
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Elimina la corteza y las posibles ternillas de las lonchas de beicon y fríelas en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas, disponlas en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y resérvalas al calor.

  Calienta una plancha al fuego con unas gotas de aceite, casca un huevo en un vaso y viértelo en la plancha. Cocínalo hasta que se cuaje la clara y la yema quede un poco líquida. Salpiméntalo y retíralo con una espátula. Cuaja de igual manera el resto de los huevos.

  Parte por la mitad, en horizontal, los bagel o los panecillos de hamburguesa, tuéstalos, en la tostadora o en una sartén - para que adquiera más sabor, hazlo en la sartén donde has frito el beicon -, y disponlos en 4 platos.

 

Coloca 1 loncha de queso sobre la base de los panecillos, por encima las de beicon cortadas en trozos y completa con el huevo a la plancha. Coloca al lado las tapas de los panes y sirve los bocadillos en seguida, bien calientes.

Truco. Si quieres, puedes añadir unas rodajas de tomate y lechuga cortada en juliana. Y unta una de las partes del pan con un poco de mostaza. ¡Irresistibles!

Pastel de palitos de cangrejo y atún

Situación: es la hora de la cena, tu familia espera impaciente un apetitoso plato y la despensa está de capa caída, ¿cómo lo solucionamos? Volvemos a darle otra oportunidad a las sobras de la nevera para preparar este nutritivo pastel de palitos de cangrejo y atún. ¿A qué estás esperando?

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 rebanadas de pan de molde
• Un resto de palitos de cangrejo (4 ó 5)
• 160 g de atún en aceite
• 1/4 de lechuga
• 2 tomates
• 1 huevo
• Zumo de limón
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Sal
• 1 latita de aceitunas rellenas
• Perejil

Elaboración:

Primero, la mahonesa. Pasa por la batidora el huevo con el aceite, un chorrito de limón y sal hasta obtener la mezcla deseada espesa y resérvala en la nevera.

  A continuación, lava y seca los tomates; córtalos por la mitas y rállalos. Lava también la lechuga y pártela en juliana fina. Mézclala con el atún ya escurrido y desmenuzado, los palitos de cangrejo cortados en rodajitas, 3 cucharadas de mahonesa y las aceitunas escurrida y partidas en aritos.

  Para preparar la base, retira la corteza del pan. Unta con la mitad del tomate 4 rebanadas y colócalas en una fuente, una al lado de otra. Reparte por encima la mitad de la mezcla de lechuga y atún. Cubre con el resto del pan, úntalo también con tomate, y dispón el resto del relleno sobre él. Sirve en seguida.

Minipizzas de carne con salsa de yogur

¿No sabes qué cenar hoy? Ponte el delantal y prepárate para una comida distinta, ligera y sabrosa. Fáciles de preparar y deliciosas, para muchos comensales, harás que tu casa esté llena todas las noches. 

Ingredientes (para 8 personas):

• 400 g de carne picada
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 300 g de harina
• 20 g de levadura fresca
• 2 cebolletas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 400 g de yogur natural
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1/2 pepino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:

Deslíe la levadura en 150 ml de agua tibia y añade harina y sal. Amasa, tapa con un paño y deja reposar durante 45 minutos, hasta que doble su volumen. Pela el pepino, rállalo, salpiméntalo y déjalo escurrir. Mézclalo con 1 ajo pelado y picado, el yogur, el limón y el aceite.

  A continuación, limpia las cebolletas eliminando la capa exterior. Lávalas, pícalas y mézclalas con la carne y el tomate. Lava el perejil y pela los ajos restantes; pica todo y añádelo, con el pimentón. Salpimienta y remueve hasta integrarlos totalmente. Precalienta el horno a 250º.

  Para terminar, divide la masa en 8 porciones, o las que sean necesarias, estíralas con el rodillo y dales forma de disco. Ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado y reparte por encima la mezcla de carne. Hornea las pizzas 15 minutos y sírvelas enseguida, bien calientes, con salsa de yogur aparte.

 Truco: ¿No tienes masa de pizza? No te preocupes, también quedan riquísimas utilizando masa de empanadillas, más finas y crujientes.

  Además, esta sencilla receta te permite experimentar y poner a prueba tu imaginación con los restos de comida que tengas en la nevera. Recuerda que en la cocina, la clave del ahorro está en no tirar nada.